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吃昆虫可防癌?英媒:蝗虫和蟋蟀含有大量抗氧化剂

英媒称,在一项突破性的新研究之后,人们可能很快会被建议吃蚂蚁和其他昆虫来预防癌症。

据英国《每日电讯报》网站7月15日报道,意大利科学家进行的一系列实验显示,这种无处不在的无脊椎动物——与蝗虫和蟋蟀等其他无脊椎动物一样——含有大量的抗氧化剂。

吃昆虫可防癌?英媒:蝗虫和蟋蟀含有大量抗氧化剂

报道称,这些化合物对减少体内产生自由基的化学反应非常重要,据信自由基本身会增加患癌风险。

报道还称,它们还被认为与罹患心血管疾病和糖尿病的可能性升高有关。

抗氧化剂存在于一系列食物中,包括水果和蔬菜。

食品科学家认为,西方消费者将不得不在未来几十年内开始将昆虫融入他们的饮食中,因此,罗马大学的一个研究小组已着手发掘无脊椎动物的抗氧化潜力。

他们发现,在粉碎这些昆虫后,许多昆虫体内的抗氧化剂浓度是橙汁或橄榄油中抗氧化剂的数倍,而橙汁和橄榄油是最常被建议用来限制自由基的两种物质。

吃昆虫可防癌?英媒:蝗虫和蟋蟀含有大量抗氧化剂

蚂蚱、蚕和蟋蟀的水溶性提取物具有最高的抗氧化能力,比鲜橙汁高5倍。

与此同时,蚂蚱、黑蚂蚁和粉虫等含有的总多酚最高,这是衡量含有抗氧化潜力的另一种方法。

桑蚕、巨蝉和非洲毛虫的脂溶性提取物的抗氧化能力是橄榄油的两倍。

领导这项研究的毛罗·塞拉菲尼教授说:“至少有20亿人——占世界人口的四分之一——经常吃昆虫。其余的人需要多一点鼓励。”(编译/刘宗亚)

责任编辑:黄爽

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