使用腌制、烤制等烹饪方法制作的红肉，被认为属于致癌物质，对健康有不良影响。那么，多吃红肉会增加罹患癌症的几率吗？
报道称，结肠直肠癌指的是从大肠原发的恶性瘤。患结肠直肠癌的风险因素是肥胖与糖尿病，其他风险因素多与饮食有关。
如果我们每天平均多吃50克加工红肉，如火腿、腌肉、香肠和培根等，罹患结肠直肠癌的概率将提升逾20%。每天平均多吃约100克新鲜红肉，也可造成同样的不良后果。
过量吃红肉会增加患结肠直肠癌的风险
此外，烟草和酒精含会引发结肠直肠癌的致癌物，因此吸烟者或酗酒者，患结肠直肠癌的风险提升20%。
一些饮食习惯则可助降低罹患结肠直肠癌的概率，例如多摄取纤维。纤维能吸收大肠内的致癌物质，而且，可助排便更舒畅，减少致癌物与大肠黏膜的接触时间。
高油脂的鱼肉所含的欧米加三脂肪酸也可降低结肠直肠癌风险，所以一般建议多吃。
责任编辑：牛建云
