采摘野菜想尝鲜 烹调食用有窍门
春暖花开,万物复苏,不少居民外出踏青,都忍不住挖些野菜尝鲜。然而,专家提醒,并不是所有野菜都能吃,也不是所有人都适合吃。
编辑近日在卧龙区龙祥路看到,不少居民带着小铲子,弯着腰正在挖野菜。居民张女士告诉编辑,现在正是挖荠菜的好时候,用荠菜包饺子味道很鲜美。 农家乐老板李先生告诉编辑,春天的野菜中含有大量生物活性成分,可提高人体免疫力。
编辑提醒大家,由于机动车尾气和水体的污染,城市道路旁、河岸边的野菜不要随意采挖,最好选择田野、山中生长的、没有被污染的野菜。 营养专家提醒居民,不认识的野菜不要吃,以免中毒;野菜取材要新鲜,洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长;野菜的烹饪要注重保持其“野味”,根据野菜不同的特点选择不同的烹调方式。
因为人们体质上有差别,并不是所有人都适合吃野菜,抵抗力差或者过敏体质的人要尽量避免食用。
责任编辑:刘东丽
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